TORTA SALATA LEGGERA LEGGERA CON PASTA SFOGLIA SENZA GRASSI

Le torte salate spesso risolvono pranzi e cene: semplici e veloci da fare, si possono farcire secondo i più svariati gusti, anche con tanta verdura fresca di stagione. Ma, a lungo andare, la pasta sfoglia, ricca di burro, può stancare o creare problemi a chi cerca di mangiare sano, senza rinunciare al gusto.

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Come fare allora? Ecco la soluzione per avere una pasta croccante e saporita, che servirà da involucro per i nostri ripieni preferiti.

Per la pasta sono necessari:

200 gr di farina O

100 ml d’acqua

1 cucchiaino d’olio extra vergine d’oliva

Sale

Fare la pasta sfoglia super leggera è facilissimo: versate in una ciotola capiente la farina, a cui andrete ad aggiungere l’olio ed il sale. Mescolate e incorporate pian piano l’acqua, continuando ad impastare. Bisogna lavorare la pasta energicamente per diversi minuti, in modo da formare una pasta soda ed elastica. Coprite la pasta con la pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per circa 45 minuti. Togliete, così, la vostra pasta sfoglia super leggera dal frigorifero e stendetela bene, fino a raggiungere pochi millimetri di spessore.

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Nel frattempo pensiamo a cosa mettere nella nostra pasta sfoglia. Per il ripieno, questa volta ho scelto della verdura di stagione, il cui abbinamento, secondo me, è davvero azzeccato: zucchine e cipolle. Solitamente uso la ricotta per amalgamare gli ingredienti, ma questa volta ho optato per qualcosa di insolito: la besciamella light.

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Ecco cosa serve:

3 zucchine

1 cipolla

200 ml di latte

1 cucchiaio di farina

noce moscata

formaggio grattugiato

sale

Lavate bene e tagliate a rondelle le zucchine, affettate finemente la cipolla e mettete il tutto in una casseruola a fuoco lento. Aggiungete un pizzico di sale e allungate con un pochino d’acqua. Fate cuocere per circa 10 minuti, fino a far appassire la verdura.

Intanto preparate la besciamella: mettete sul fuoco il latte e, quando arriva a bollore, aggiungete la farina: con una frusta mescolate energicamente il composto, fino a formare una crema senza grumi. Aggiungete, sempre mescolando, il formaggio grattugiato, un pizzico di sale e una spolverata di noce moscata. Unite la besciamella alle verdure, amalgamate il tutto e versare nella teglia con la pasta sfoglia stesa precedentemente.

Infornare la torta salata in forno preriscaldato a 180°, per circa una ventina di minuti o, comunque, quando la sfoglia risulta croccante.

E ora non mi resta che augurarvi Buon Appetito 🙂

❤ Annabell ❤

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6 pensieri su “TORTA SALATA LEGGERA LEGGERA CON PASTA SFOGLIA SENZA GRASSI

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